Kirschen Balsamico - HomeMade
Kirschen Balsamico - HomeMade
Inhalt: 0,2l Flasche mit Drehverschluß
Säuregehalt: mind 5%
Geschmack: sehr fruchtig, ausgewogene Essig-Frucht-Balance
Homemade-Balsamico in Hohenlohe.
Kirschen werden zu Kirschenwein vergoren. Anschließend wird mittels einer natürlichen "Essigmutter" der Kirschenwein zu Kirschenessig fermentiert. Der Essig wird nun konzentriert und mit einer Beigabe von konzentriertem Kirschensaft und braunem Kandiszucker aufgesüßt. Dadurch wird das besondere Kirschenaroma erhalten.
Der Balsamico wird vor der Abfüllung nicht filtriert und kann aufgrund ökologischer Herstellung, naturtrübe Bestandteile enthalten.
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Vollständige Details anzeigenDie faszinierende Welt des Balsamicoessigs
HomeMade-Balsamico in Hohenlohe.
Hauseigener Fruchtsaft wird zu Fruchtwein vergoren. Anschließend wird mittels einer natürlichen "Essigmutter" der Fruchtwein zu Fruchtessig fermentiert. Der Essig wird nun konzentriert und mit einer Beigabe von konzentriertem Fruchtsaft und braunem Kandiszucker aufgesüßt. Dadurch wird das besondere Aroma erhalten.
Der Balsamico wird vor der Abfüllung nicht filtriert und kann aufgrund ökologischer Herstellung, naturtrübe Bestandteile enthalten.
Wissenswert
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Traditionelle Herstellung
Echter traditioneller Balsamicoessig wird in der italienischen Region Modena hergestellt. Er wird aus eingekochtem Traubenmost hergestellt und dann über Jahre hinweg in Holzfässern gereift, wobei er sein charakteristisches Aroma und seine Konsistenz entwickelt.
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Lange Reifung
Der authentische traditionelle Balsamicoessig wird über einen Zeitraum von mindestens 12 Jahren und oft sogar bis zu 25 Jahren gereift. Während dieser Zeit verliert der Essig langsam Feuchtigkeit und entwickelt komplexe Aromen von Früchten, Holz und Gewürzen.
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Vielseitige Anwendung
Balsamicoessig ist nicht nur ein Salatdressing! Er wird auch zum Verfeinern von Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten verwendet. Darüber hinaus wird er oft als süßer Akzent in Desserts wie Erdbeeren mit Balsamico oder sogar als Aperitif über Vanilleeis gegossen.